По итогам прошлого года потребление кондитерских изделий в России увеличилось по сравнению с 2017 годом на 3,7%, привел данные статистики президент Торгово-промышленной палаты РФ Сергей Катырин. В прошлом году изготовлено 39 млн тонн сладкого. Оборот российского кондитерского рынка составил 1,6 трлн рублей.
Большая часть выручки – 665 млрд рублей — приходится на сахаристые изделия – карамель, мармелад, пастилу, халву. На втором месте — шоколад — 608 млрд рублей. Третью позицию занимают мучные кондитерские изделия длительного хранения — 202 млрд рублей. На свежие торты и пирожные приходится 140 млрд рублей в год. В среднем россиянин съедает 24,5 кг сладкого в год.
По словам Сергея Катырина, последние три года рост остается стабильным и держится на уровне 3-4%. Однако в текущем году, как отметил председатель совета директоров ГК «Славянка» Дмитрий Гусев, производство и продажи останутся на уровне 2018 года из-за снижения доходов россиян. Наблюдается тенденция к переходу на более дешевые сорта кондитерских изделий, на эконом-сегмент, сообщил Гусев.
Четыре из пяти ведущих мировых производителей сладостей открыли производство в России. Российский шоколад поставляется в более чем 60 стран мира. Импортируется в основном из Европы. При этом ввоз сладостей растет быстрее, чем экспорт или внутреннее производство.
– Набор продуктов, который сейчас предлагается нашими коллегами из-за рубежа, больше соответствует предпочтениям, которые сегодня формируются в российском обществе. Я думаю, что подстроятся. Если отрасль на 90% независима, понятно, что есть возможность подстраиваться, перестраиваться, изучать свой рынок, – прокомментировал Сергей Катырин.
ТПП вместе с Российским экспортным центром проводит сессии по выводу предприятий на экспорт и освоению новых рынков.
В Башкирии, по данным госкомитета по торговле, потребление сладкого в целом соотносится с общероссийской тенденцией. Рост за прошлый год составил около 3%. Наиболее крупными производителями кондитерских изделий являются «Уфимское хлебообъединение «Восход», «Уфимский хлебзавод №7», «Уфимский хлеб», «Стерлитамакский хлебокомбинат», нефтекамское ООО «Дионис», «Кондитерский дом Саниева» в Октябрьском, «Кондитерский цех» в Туймазинском районе, «Мелеузхлеб».
Инфляция, согласно официальной статистике, за 2018 год в республике составила 4,3%. В январе, по данным Башстата, килограмм зефира и пастилы в среднем стоил 228 рублей, карамели – 192 рубля, шоколада – почти 810 рублей, конфет – 283 рубля, печень – 118 рублей, пряников – 118 рублей, варенья и повидла – 221 рубль.
Прокомментировать